Nach dem faulen Tag gestern mit Knäckebroten als Ersatz-Mittagessen habe ich heute wieder "was manierliches" gegessen (das es eigentlich gestern geben sollte).
Rosenkohl-Auflauf (huhu Nicky 😎) mit Spätzle aus der app sowie aus diesem Bücherei-Buch, von dem ich neulich schon mal schrieb und aus dem der "falsche Milchreis" stammt:
Mozzarellasticks!
Bisschen Friemelei, einen halben fettarmen Mozzarella in kleine Streifen schneiden, diese mit verquirltem, gewürztem Ei und einer Mischung aus geriebenen Mandeln, Parmesan und Petersilie panieren.
Ich hab sie direkt aus der Pfanne gegessen, weil sie so weich waren, dass ich Bange hatte, sie auf den Teller zu bekommen. Dazu ein gemischtes TK-Gemüse, das ich mit 20 g fettarmem Frischkäse aufgepeppt habe.
Die Sticks wurden in 1 EL Öl gebraten, was mich fast so viel "kostete" wie mein ganzes Frühstück.
Sie waren lecker, aber morgen mache ich die zweite Hälfte einfach als Scheiben. Und würze etwas nachdrücklicher.
Vergessen zu knipsen: abends auf der Couch nochmal einen Milchtee aus dem aromatisierten Zeug, so werde ich das aufbrauchen.
Der Auflauf sieht - bis auf das grüne Teufelszeug - ja super aus. Ich ersetzte Rosenkohl ja grundsätlich durch Brokkoli :-D Und bin hoch erfreut, dass der Mann so kochfaul ist. Sonst müsste ich wohl regelmäßig Rosenkohl futtern ;-)
AntwortenLöschenMozzarellasticks hab ich noch nie selbst gemacht. Denn egal was ich bisher mit erhitzdem Mozzarella probiert habe, er ist immer ziemlich geschmolzen und am Ende hatte ich Pampe. Deine sind erstaunlich gut in Form geblieben. Aber das das Fummelkram war, kann ich mir vorstellen.
Übrigens steht das offene Glas Erdnussbutter inzwischen seit über einer Woche im Schrank und ich war noch nicht dran. Auch keinen Drang danach gehabt. Zur Sicherheit gibt es Ende der Woche trotzdem nochmal das Erdnusshähnchen - dann ist das Glas leer :-)
Also diese "Sauce" zum Auflauf, die will ich mir auch merken, denn das könnte man praktisch mit fast jedem Gemüse nachbauen und auch mit normalen Nudeln - pro Nase 60 ml von der 0,3-Milch, 1,5 EL zubereitete Gemüsebrühe, Kräuter, Salz-Pfeffer-Muskat, 1-2 Eier (ich nahm 2) - Bravo für das Wegbleiben von der ERdnusscreme!
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