Couscous-Gemüse-Salat, warmes Frühstück "Puddingoats", gefüllte Eier und 2 Kilo Apfelkompott

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Blattsalate wird man bei mir seltenst finden - ich mag sie einfach nicht - noch nie.
Höchstens mal "Mausohr" (= Feldsalat) oder etwas Eisberg. Muss aber auch nicht sein.

Aber Gemüsesalate mag ich durchaus! Wie vorgestern der Champignonsalat, gestern war es

Couscous-Gemüse-Salat

Die Zutaten hab ich etwas reduziert, weil ich nicht Tomaten kaufen wollte und auf Lauchzwiebeln gerade mal keine Lust hatte - daher nur Brokkoli und Paprika 

der Einfachheit halber habe ich die etwas kompliziertere Sauce gleich für 2 Tage am Vorabend zusammengerührt (mit Warnhinweis, damit ich nicht alles auf einmal nehme)

Und dann das "Stillleben" am Pausenraumtisch 😎 
(die Zeitung lese ich trotz allem immer noch am liebsten "haptisch", hier gleich für mehrere Tage, weil ich davor nicht dazu kam)

Der Salat hat gut getan! Gibt es heute dann auch wieder - aber zuhause, denn heute hab ich mal wieder Ausgleichstag, für kommenden Samstag.

Gestern abend wollte ich eigentlich ein Rezept mit Rosenkohl (wink zu Nicky 😏) und Schweinefleisch machen, wurde aber von einem akuten Faulheitsanfall übermannt und machte mir einfach Gefüllte Eier! So einmal im Jahr hab ich plötzlich total Bock auf die, und gestern war es so weit.

Die Eigelbe hab ich einfach mit Senf, Balance-Mayo, Salz, Pfeffer und Schnittlauch angemanscht.

Normale Menschen würden dazu jetzt wohl noch einen Blattsalat essen.

Den Fernsehabend verbrachte ich dann mit dem Schälen von den schrecklichen Äpfeln vom letzten Sonntag (Jonaprince), und habe anschließend einen Riesentopf Apfelkompott mit Zimt und etwas Limonensaft (mangels Zitrone) gekocht!

Nun schmecken die geschmacklosen Dinger auch endlich nach was.
Jetzt hab ich die TK mittlerweile zur Hälfte leer, aber dieses Kompott muss ich dann jetzt doch wieder beutelweise einfrieren.

Und dann habe ich - auch gestern - wieder was Neues zum Frühstücken ausprobiert, nachdem ich in der community auf den Hashtag "puddingoats" stieß.
Befinde ich für gut! Vor allem im Winter - schön, morgens was Warmes zu haben, das nicht einfach nur Haferflockenbrei ist, hier eins der diversen Puddingoats-Rezepte für 1 Portion, mache ich mir jetzt gleich auch wieder, aber nicht mit Mango, sondern mit - haha - Apfelkompott!

(süßen nach Belieben, jeder wie er es mag)

30 g Haferflocken einweichen in
75 ml Wasser
75 ml fettarme Milch 1,5% anrühren mit 
1/3 Packung Vanillepuddingpulver (1 Packung = 38 Gramm, ergo ca. 13 Gramm) 

Flocken + Wasser erhitzen, Milch/Pulvermischung einrühren, aufkochen lassen, etwas abkühlen lassen, dann
150 g Magerquark einrühren und mit Obst genießen.

Manche nehmen auch Schokoladenpuddingpulver oder 90+90 ml, oder drücken noch eine Banane dran, oder rühren Skyr (oder mit Wasser angerührten Quark) nicht ein, sondern wie bei einem Tiramisu obendrüber, nehmen Grütze dazu oder Zimtzucker, der Fantasie sind nur Kaloriengrenzen gesetzt.

(Kann man schön alles abends vorbereiten und muss morgens nur noch aufkochen - heißt der Mixfix von Tupperware eigentlich immer noch Mixfix? Den benutze ich immer zum Puddingpulveranmischen, genial einfach;
ah ja, offenbar ja, allerdings in neuem Design, meiner ist allerdings auch schon...mmmmh...40 Jahre alt??? Oha...

"Lieblings-Reissalat" (& Marshmallows)

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Am Sonntagabend musste ich mir 45 g Marshmallows anrechnen, immerhin hab ich sie vorher abgewogen (es sind diese gelbrosa rautenförmigen Dinger) und war dann platt, dass die 6 Stück eine komplette Mahlzeit ersetzen - und hab mich aber auch geärgert, denn sie haben mir noch NOCH NICHT MAL GESCHMECKT!!!

Wenn ich DAS noch lerne, nach dem ersten Bissen zu sagen: "Ih schmeckt irgendwie künstlich-chemisch, tu ich gleich wieder weg, lohnt sich nicht", dann hab ich es gepackt.
(sorry für's Schreien oben, musste aber sein 😖)

Nun die zweite Champignonverwendung, der sog. "Lieblings-Reissalat" (aus einem uuuuralten Treffenheftchen von nach meiner letzten Schwangerschaft, ist 2 Jahrzehnte her..., leicht umgewandelt aber immer noch gut, findet sich in der Zusammensetzung heute aber nicht mehr in den Rezepten):

1 Portion:
200 g Champignons (blättrig schneiden)
30 g fettreduzierte Schinkenwürfel (leicht rösten)
50 g Reis trocken (garen)
eigentlich etwas Mandarine, ich nahm 1 Spalte filettierte Orange
Marinade:
20 g Mayo bis 10%
Salz, Pfeffer, Gewürzgurkensud

schmeckt mir immer noch gut!

Schwierige Apfelpfannkuchen und Champignon-Kidneybohnen-Nudelpfanne

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So schöne, feste, rotbackige Äpfel! Und schmeckten nicht! Kein Aroma, keine Süße (auch keine Säure!)....aber das merkte ich natürlich erst dann, als ich sie kurz vor dem Eintreffen des Besuchs für die Apfelpfannkuchenschlacht schälte und probierte.
Ich schnitt sie dann sehr dünn, dünstete sie ohne Wasser und mit etwas Zucker leicht in einer Pfanne, und konnte sie dann so verwenden.
Da sie dadurch jedoch leicht zusammenfielen und schrumpften, hatte ich zu kämpfen, so viele Pfannkuchen wie gewünscht herauszukriegen - und vergaß mich dabei selbst. Keine fertigen Äpfel mehr für mich da...daher machte ich mir einen Bananenpfannkuchen!

Ich hatte mir vorher ausgerechnet, was ich mir budgetmäßig ungefähr leisten kann und trotzdem noch zwei normale Mahlzeiten essen könnte, und kam auf folgende "Mengen":

30 g Mehl
60 g Milch
1/2 Ei (wie teilt man ein Ei? Aufschlagen, dabei wiegen - 52 gramm - verquirlen und 26 gramm abschöpfen 😎😎😎 )

Irgendwie rechnete ich mir doch aus, dass ich daraus mehrere Pfannkuchen bekommen könnte, und wog mir dafür noch 10 gramm Puderzucker (Luxus!) ab, daher konnte ich den solitären Bananenpfannkuchen dann ordentlich einstäuben! Pfannkuchen müssen für mich richtig süß sein!

Da ich am Samstag eine 400-g-Packung Champignons gekauft hatte und diese alleine essen muss, habe ich zwei Rezepte rausgesucht, eins für Sonntag, eins für Montag

zuerst:
Champignons, Kidneybohnen und Nudeln in der lecker Sauce von neulich (von den Garnelen, die ich gegen Krabben tauschte) - das war lecker!
(und ich konnte wieder was aus dem TK verwenden, nämlich fertig gekochte Fagottini-Nudeln)

Frühstück war nach dem Motto "Je bunter desto gesunder"

Es gibt schon Ostereier!

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Sagt mal, wieviel Tage ist Weihnachten her? 31 Tage!

Ich komme ins Geschäft, da prangen schon die Osternaschsachen! Das ist doch irgendwie...abartig...

Vom Essen nix Neues, da ich vom Freitag jeweils die zweiten Hälften verdrücke.
Allerdings habe ich die Kartöffelchen von den "Ofenkartoffeln mit Sour Cream" doch gehäutet, in Scheiben geschnitten, diesmal auch wirklich Lauchzwiebeln drangetan und mit dem vielen Käse und den Böhnchen gekrönt, so überbacken, das war auch lecker!

Und nun - 7.19 Uhr am Sonntag (ich würde ja auch gerne länger schlafen...senile Bettflucht) - plane ich ein paar Rezepte für die kommende Woche

2 klasse Rezepte: Tessiner Minestrone // Ofenkartoffeln

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Ich muss noch eine Stange Lauch verbrauchen.

Weiterer Punkt war, die grünen Bohnen zu verbrauchen, die ich für den Lachsnudelsalat geöffnet hatte, dazu habe ich das Rezept 
Tessiner Minestrone 
abgewandelt, nämlich rausgenommen: den Wein, das Gemüse bis auf die grünen Bohnen und den Lauch,  und für 2 Portionen zubereitet.

Die Suppe war klasse und eine riesige Menge! Note 1!
Ich habe solche Mininüdelchen dafür genommen

Für abends suchte ich etwas, wo ich den zweiten Teil der Lauchstange verwenden könnte sowie meine Lust auf Kidneybohnen berücksichtigt würde und außerdem die  zu verbrauchende Packung Philadelphia zum Einsatz kommen könnte, das war dann:

Ofenkartoffel mit Sour Cream und Gemüse 

Das habe ich allerdings ziemlich stark abgeändert, nämlich für 2 Portionen:

2 große Kartoffeln je 200 Gramm (oder halt 400 Gramm kleinere wie bei mir)
Salz, Pfeffer
1/2 Stange Lauch
100 Gramm Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
Petersilie
1 TL Olivenöl
175 g Philadelphia So leicht Frischkäse Kräuter 3% Fett

ABER:

als ich das dann zubereiten wollte merkte ich, ich habe ja versehentlich die komplette Lauchstange an die Suppe gemacht!!!! 😭 Oh Mann wie dumm...also gibts kein Gemüse zu den Kartoffeln, ich hab nämlich auch nichts mehr im TK. 
Auch das schmeckte super, der Lauch als Frischefaktor hat allerdings echt gefehlt - zu spät kam ich auf die Idee: ich hab ja einen Topf Schnittlauch! Vorbei...

Von dem Frischkäse kann man sich tatsächlich die halbe Packung draufbuttern! Die Bohnen in der Mikro heißgemacht

 
Zum Frühstück ein wenig optischen Luxus gegönnt:

Neuer Tag, neuer Versuch - und ich bin froh!

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Ist denn in diesen Gleitzeittagen nur der Wurm drin??? 😈😈😈

Ich werde so gegen 7 von selber wach, sobald ich die Augen öffne: Brennen, Tränen, autsch!

Ich kann kaum geradeaus schauen und frage mich, woher kommt das bloß? Es tränt und tränt und brennt...
Dann fällt mir ein: ich habe gestern abend reichlich von einer neuen Creme aufgetragen (viel hilft viel..)!
Offenbar bin ich dagegen allergisch und es muss was in die Augen gekommen sein...oder ich habe mich gestern bei der Arztfahrt angesteckt, bloß kommt es bei mir dann nicht als Husten-Halsweh-Kopfweh raus, sondern hat sich auf die Augen geschlagen?

Ich brühe mir einen halben Liter Kamillentee auf, immer tupfend und schneuzend, lege Kompressen auf, es hilft ein wenig, aber ich sehe trotzdem total verheult aus und es brennt weiter, nur das Tränen lässt etwas nach.
Kurz nach halbneun gebe ich auf und rufe in der Apotheke an, ob es rezeptfreie Augentropfen gegen sowas gibt, ja gibt es.
Aber ich mache weiter mit den Kompressen, weiß gar nicht, ob ich so sehgestört überhaupt Autofahren könnte, und siehe da, im halben Vormittag endlich lässt es nach! Es leben die Hausmittelchen! Aber mein Zeitplan ist mal wieder im Popo.

Essensmäßig heute voll im Plan gewesen - und ohne Mühe! Ich bin so erleichtert!
Es gab:

Nudelmüsli mit Banane - die "vorgereifte" Mango erwies sich als ungenießbar...werde mal schauen, ob Kompott was bringt

Teil 2 der Spätzle-Lauch-Pfanne mit Röstzwiebeln von gestern - aufgeteilt in die Hälfte mittags, die Hälfte abends
(je ein Stück Obst hinterher, 1 x Orange, 1 x Kiwi)

abends später dann noch mein Spezial-Haferflockenbrei, der besteht aus 250 ml Milch 1,5% und 30 gramm  Haferflocken, die darin gekocht werden, bis sie schön weich sind.
Dann lasse ich den Brei leicht abkühlen, und nun kommt das "spezial": ich rühre 75 Gramm Magerquark darunter. Dadurch flufft der Brei auf und bekommt eine sahnige Struktur, so macht der viel mehr daher als ohne, und schmeckt mir besser! 

 Am späten Nachmittag war ich u.a. in der Bücherei, Handarbeits-Zeitschriften und Häkelbücher wälzen, hatte einfach Lust dazu, hab mich im Lesecafé an einem kleinen Marmortisch mit meinem Stapel und einer Tasse Assam-Tee mit Milch hingesetzt, die Ruhe und das Knistern der Zeitungen der anderen Leser genossen und es als Minimini-Urlaub verbucht.

Ich habe aber auch in dieses Buch geschaut:

Und gleich wieder weggelegt, als ich las, dass mir da sogar Milch und Milchprodukte als Süßigkeit angerechnet werden, darauf will ich aber definitiv nicht verzichten (lieber kratz ich ab 😎 )

Bevor ich es vergesse, hier noch ein versprochener screenshot, habe einen dicken Pfeil reingesetzt, wo ich die Ausreißer-Klicks sehe (einmal 199 und einmal 114 nur über einen einzigen Link)
das steht bei mir aber automatisch da, ich habe nichts dazu getan und weiß auch nicht, wie man diese Ansicht "einschalten" könnte, falls die bei dir nicht ist:

Nur teilweise wieder auf Schiene

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Der eigentlich schön durchgeplante Tag begann hektisch und alles geriet aus dem Ruder: musste einen Kranken rasch zum Arzt fahren ("die Ärztin geht heute schon um 10!"), konnte darum meine Haare nicht waschen (muss ich alle 2-3 Tage machen, heute war es fällig) und nahm daher nur den einen festen frühen Termin in der Stadt wahr und düste gleich wieder heim.

Durch den rumgewirbelten Zeitplan hatte ich dann nur zwei Tassen Tee im Bauch und konnte erst bei Rückkehr frühstücken! Um 10.30 Uhr!
Obwohl ich an den beiden Bahnhofsbäckereien ebenso vorbeikam wie durch die Europagalerie mit all ihren kulinarischen Verlockungen habe ich lediglich Geld ausgegeben fürs Parken und für ein Los der Euro-Lotterie.

Das Nudelmüsli habe ich dann förmlich zelebriert und genossen! Die Kaki war auch schön reif und voller Geschmack, dazu die Walnüsse und sogar eine gedrückte halbe Banane - hm! Ich könnte nie Wurstbrote zum Frühstück essen.

Ich beschloss dann, alle anderen außerhäusigen Erledigungen auf Donnerstag zu verschieben und bekam dann auch Lust, doch wieder zumindest ein neues Rezept zu testen, und zwar:

Spätzle-Lauch-Pfanne mit Röstzwiebeln 

Ich muss ja den Lauch weghauen  - Lauch ist eigentlich nach Rosenkohl mein zweitliebstes Gemüse, wenn ich so recht überlege...

Das Gericht ist sehr reichlich und wer gerne einen vollen Teller hat, ist hier richtig! Schmeckt auch gut!

Ich wollte aber keine fertigen Röstzwiebeln kaufen und ich hab einen Trick, wie ich Zwiebeln selber fettfrei rösten kann - sie kommen natürlich nicht an die richtigen Röstzwiebeln heran, aber sind doch eine Alternative! Röstaroma ist vorhanden, Fett aber eben nicht.

Ich brate sie zuerst leicht in einer beschichteten  Pfanne an, wenn sie eine schöne Bräunung haben, gebe ich etwas heißes Wasser dazu und lasse das dann verdunsten, weiter dann die Zwiebeln bis zum Bräunungsgrad weiterrösten - immer nur so auf mittlerer Temperatur und schön dabeibleiben.
Es wurde mal in einem Treffen flüchtig beschrieben und es funktioniert tatsächlich.

So weit so gut....

Aber am Abend musste dann doch eine halbe Packung Eis mit Schokostückchen dran glauben...ich arbeite weiter daran...

(die Zentrierung lässt sich nicht mehr herausnehmen...hachja, die Formatierungen hier sind oft rätselhaft, man kann markieren und neu formatieren wie man will, es ändert sich nichts) 

Und wieder 114 Aufrufe von einer einzigen Seite...seltsam

Frau K. verreist 2 Tage und dreht durch...und "Falsche" Spam-Mails

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Erst mal zu den "falschen" Spam-Mails.

Rutsche ich doch eben statt auf "noch freizugebende Kommentare" versehentlich auf "Spam", und was finde ich da????

5 oder 6 Kommentare von Nicky und von alte Schachtel! Was soll das, blöder blog? Die sind doch kein Spam! Die gebe ich doch immer frei! Verrückt...

Naja, so klärt sich auch manches, z.B. hab ich da auch die Antwort von Nicky wegen des Häkelblogs gefunden sowie Neujahrsgrüße! Sorry, ich wäre nie auf die Idee gekommen, dass der blog das dort einsortiert!
Nun hab ich alles noch nachträglich freigeschaltet und bin gewarnt, künftig schaue ich auch dort täglich rein, das passiert mir nicht noch mal!

Jetzt ist Freitagabend und ich hab mich wieder halb verrückt gemacht - wie immer, wenn ich wegfahre (ist auch für Zuhausebleibende genug Vorrat von allem da? Schnell nochmal dies und das einkaufen sausen)...und das Verrückteste ist vielleicht meine Fress-Tasche...ich müsste das ja nicht, aber ich will es so: ich hab für 2 Tage mein ww-Essen dabei 😁😁😁
(Ich führe allerdings auch eine Wärmflasche - immer kalte Füße! - und ein Extrakissen mit mir...je älter, desto mehr Gepäck, scheint mir)

Wenn die anderen essen gehen wollen, gehe ich mit, keine Frage, aber wenn für die FeWo z.B. Pizza angekarrt wird oder ähnliches, kann ich auf meine Karottenlasagne oder meinen Hähnchensalat zurückgreifen.
Ich hab sogar portionsweise abgepackt Haferflocken und Cornflakes für Onos dabei...und zwei Dosen schon vorgeschnittenes Obst, gekochte Eier, sogar ein kleines Tupperdöschen mit fettarmer Mayo und Salz für die Eier...wen wunderts? Ich hab ja in meinen letzten Urlaub schließlich auch meinen Nicer Dicer mitgenommen 😄😄😄

Morgen früh geht es los, ich muss schon so gegen 6 Uhr hier los, daher stelle ich meinen Beitrag jetzt schon ein, damit ich morgen früh gar nicht erst in VErsuchung komme, den PC anzumachen.

Hier noch ein Foto meiner Fresstasche und dann bis evtl. Sonntagabend oder auch erst Montag! Ein Glück, dass der Sturm vorbei ist...das hatte mir noch etwas Sorgen gemacht, aber nun gehts ja.