Couscous-Gemüse-Salat, warmes Frühstück "Puddingoats", gefüllte Eier und 2 Kilo Apfelkompott

[Dieser Beitrag enthält Werbung durch Firmen- und Produktnennung sowie durch Links und Fotos, die ohne Auftrag, ohne Sponsoring, ohne Vergünstigung und ohne Bezahlung erfolgt]

Blattsalate wird man bei mir seltenst finden - ich mag sie einfach nicht - noch nie.
Höchstens mal "Mausohr" (= Feldsalat) oder etwas Eisberg. Muss aber auch nicht sein.

Aber Gemüsesalate mag ich durchaus! Wie vorgestern der Champignonsalat, gestern war es

Couscous-Gemüse-Salat

Die Zutaten hab ich etwas reduziert, weil ich nicht Tomaten kaufen wollte und auf Lauchzwiebeln gerade mal keine Lust hatte - daher nur Brokkoli und Paprika 

der Einfachheit halber habe ich die etwas kompliziertere Sauce gleich für 2 Tage am Vorabend zusammengerührt (mit Warnhinweis, damit ich nicht alles auf einmal nehme)

Und dann das "Stillleben" am Pausenraumtisch 😎 
(die Zeitung lese ich trotz allem immer noch am liebsten "haptisch", hier gleich für mehrere Tage, weil ich davor nicht dazu kam)

Der Salat hat gut getan! Gibt es heute dann auch wieder - aber zuhause, denn heute hab ich mal wieder Ausgleichstag, für kommenden Samstag.

Gestern abend wollte ich eigentlich ein Rezept mit Rosenkohl (wink zu Nicky 😏) und Schweinefleisch machen, wurde aber von einem akuten Faulheitsanfall übermannt und machte mir einfach Gefüllte Eier! So einmal im Jahr hab ich plötzlich total Bock auf die, und gestern war es so weit.

Die Eigelbe hab ich einfach mit Senf, Balance-Mayo, Salz, Pfeffer und Schnittlauch angemanscht.

Normale Menschen würden dazu jetzt wohl noch einen Blattsalat essen.

Den Fernsehabend verbrachte ich dann mit dem Schälen von den schrecklichen Äpfeln vom letzten Sonntag (Jonaprince), und habe anschließend einen Riesentopf Apfelkompott mit Zimt und etwas Limonensaft (mangels Zitrone) gekocht!

Nun schmecken die geschmacklosen Dinger auch endlich nach was.
Jetzt hab ich die TK mittlerweile zur Hälfte leer, aber dieses Kompott muss ich dann jetzt doch wieder beutelweise einfrieren.

Und dann habe ich - auch gestern - wieder was Neues zum Frühstücken ausprobiert, nachdem ich in der community auf den Hashtag "puddingoats" stieß.
Befinde ich für gut! Vor allem im Winter - schön, morgens was Warmes zu haben, das nicht einfach nur Haferflockenbrei ist, hier eins der diversen Puddingoats-Rezepte für 1 Portion, mache ich mir jetzt gleich auch wieder, aber nicht mit Mango, sondern mit - haha - Apfelkompott!

(süßen nach Belieben, jeder wie er es mag)

30 g Haferflocken einweichen in
75 ml Wasser
75 ml fettarme Milch 1,5% anrühren mit 
1/3 Packung Vanillepuddingpulver (1 Packung = 38 Gramm, ergo ca. 13 Gramm) 

Flocken + Wasser erhitzen, Milch/Pulvermischung einrühren, aufkochen lassen, etwas abkühlen lassen, dann
150 g Magerquark einrühren und mit Obst genießen.

Manche nehmen auch Schokoladenpuddingpulver oder 90+90 ml, oder drücken noch eine Banane dran, oder rühren Skyr (oder mit Wasser angerührten Quark) nicht ein, sondern wie bei einem Tiramisu obendrüber, nehmen Grütze dazu oder Zimtzucker, der Fantasie sind nur Kaloriengrenzen gesetzt.

(Kann man schön alles abends vorbereiten und muss morgens nur noch aufkochen - heißt der Mixfix von Tupperware eigentlich immer noch Mixfix? Den benutze ich immer zum Puddingpulveranmischen, genial einfach;
ah ja, offenbar ja, allerdings in neuem Design, meiner ist allerdings auch schon...mmmmh...40 Jahre alt??? Oha...