eine Art saarländischer "Dibbelabbes": Start in meine "Kürbistage"

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Ich habe zwei Hokkaidos erstanden, die ich aber alleine verbrauchen muss, weil die außer mir hier keiner isst (noch nicht mal probiert, grrrr)

Aber macht nix! Ich hab mehrere sauleckere Kürbisrezepte, die ich alle nochmal nachkochen werde!

Start ist mit einer Art "Dibbelabbes" - aus dem Saarländischen kann man das übersetzen ungefähr mit einem dicken fetten Riesenpfannkuchen aus einem "Dibbe" (=Topf), ein Standardgericht bei meinen Eltern und überhaupt hier in der Gegend, natürlich eine wahre Kalorienbombe, da aus früheren Zeiten stammend, wo man noch körperliche Schwerarbeit leistete - hat sogar einen eigenen Wikipedia-Eintrag ;-)

Ich habe das mit Kürbis gemacht, eigentlich sollten daraus Küchlein werden (das Rezept ist leider nicht mehr online), die funktionierten aber überhaupt nicht, zerflossen im Backofen, da hab ich mich an Muttern erinnert und einfach umgebaut, und das geht so:

Für 3 (!) Portionen, die Gemüsegewichte netto nach dem Putzen:

150 gramm Kürbis - entweder Hokkaido oder Butternut (wobei ich Hokkaido ungeschält, Butternut aber geschält verwende)
200 gramm Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 ganze Stange Lauch 
1 TL Öl

30 gr Schinkenwürfel fettarm
2 Eier

Kürbis und Kartoffeln raspeln, Lauch kleinschneiden

Lauch in dem Öl etwas anbraten, dann zu den Raspeln geben, salzen, pfeffern, etwas Muskatnuss
2 Eier verrühren, auch salzen, dazugeben, Schinkenwürfel rein


zurück in die Pfanne und einen schönen dicken Fladen ausbraten

erst die eine Seite ca. 15 Minuten mit offenem Deckel, dann vorsichtig auf eine große Platte gleiten lassen, zurück in die Pfanne stürzen und nun mit geschlossenem Deckel fertig garen, circa noch weitere 20 Minuten.

Ist vielleicht optisch jetzt nicht so der Brüller - aber sehr schmackig!

Am Ende dann noch ein Joghurt mit meinen selbstgebackenen falschen Schokoplätzchen!