Die gestern zu lange gegarten und fast ungenießbaren grünen Gnocchi hatte ich, auch weil sie so klebten, auf einem Pizzateller ausgebreitet gehabt, und noch nicht weggeworfen (widerstrebt einem ja...außerdem ist der Weg zur Biomülltonne so weit..) - und stellte heute abend fest: die sind getrocknet! Die sind gar nicht mehr schlammig!
Ins Büro hatte ich Ono mit Ananas mitgenommen und so noch das Mittagessen zu machen, ergo konnte ich meinen Ursprungsplan dann doch noch durchführen, nämlich Kartoffeltag 1 zum zweiten Mal machen, aber diesmal mit Champignonsauce (die wollte ich alternativ zu einem Salat zu einem Stück Kebab-Brot verarbeiten, denn ich hatte sie schon gekauft, aber so ist es besser)
Warme Sauce Nr. 4: Champignonsauce
Die Sauce habe ich von einem Chefkochrezept genommen und verschlankt, bei mir besteht sie aus:
250 g Champignons
1 kl. Zwiebel
1 Knobi
50 g fettarmer Frischkäse (ich hatte Philad.Balance)
125 ml Milch
Salz, Pfeffer
Diese Sauce war echt richtig gut! Ich glaube, man hätte sie mir als Sahnesauce verkaufen können, hätte ich es nicht anders gewusst.
Ich habe ihr allerdings mit meinem Zwiebelanbrat-Trick auch ein ordentliches Röstaroma verpasst, ich mach das immer so:
- beschichtete Pfanne
- Zwiebelwürfelchen fettlos darin anbräunen
- bevor sie zu dunkel werden, einen guten Schuss Wasser hinzu (und ich gare sie dann immer weich mit Deckel drauf, weil ich das so mag)
- jedenfalls hat man dann so eine Art Bratensatz, auf der sich eine gute Sauce kalorienarm aufbauen lässt
Wie schön, dass die Gnocchi doch nicht in den Müll gewandert sind. Und gut zu wissen, wie man matschige Gnocchi noch retten kann :-D Das muss ich mir für's nächste Mal merken! Die Soße sieht auch super aus.
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