Süßkartoffel-Auberginen-Hähnchen-Auflauf - ein Note-1-Gericht

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Lecker lecker!

Ein weiteres schmackofatziges Abnehme-Gericht, das ich dann doch noch gestern abend für heute vorbereitet habe:
Man nehme für 2 Personen (und das wird eine schöne Menge!)

Eine 250-gramm-Packung fertig gebratene TK-Hähnchenstreifen (dafür muss man sich mehr als für bloß rohe anrechnen, weil die schon in Fett vorgebraten sind)

ca. 500 gramm Süßkartoffel-Würfel (also schon netto nach Schälen)
1 große Zwiebel, gewürfelt
1-2 Auberginen, auch gewürfelt mit Schale dran
1-2 gedrückte Knobizehen

großen Topf mit 1 TL Öl auspinseln, alle obigen Zutaten reinwerfen, kurz anbraten, dann mit

500 ml passierten Tomaten auffüllen

mit Salz und Pfeffer würzen und einen Spritzer Honig drangeben - alles kurz aufkochen

Nun mit den Hähnchenstreifen vermischen, in eine große Auflaufform geben, noch Oregano und ordentlich Petersilie dran, Sauce sicherheitshalber kurz abschmecken (ist ja kein rohes Fleisch drin), evtl. nachwürzen und ab in den Ofen bei 200 Grad für eine Stunde

während der Backzeit mehrmals ordentlich umgraben, damit es obendrauf nicht hart bleibt - schmeckt klasse!