Kritharaki-Risotto mit Kresse: Heiß & fettig & bitterwenig

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Übrigens: ich habe gerade das Gefühl, überhaupt nichts mehr abgenommen zu haben, sondern im Gegenteil fühle ich mich dicker....

darum habe ich heute die Waage aus dem Büro mitgebracht und erwarte mit Spannung, was die morgen früh zu meinem unguten Gefühl sagt

vorzuwerfen hab ich mir nix, ich hab mich exakt an meinen Plan gehalten, verbrauche allerdings auch fast komplett alles was mir zusteht, und zwar, indem ich es auf die einzelnen Tage aufteile

sollte meine Vermutung sich als wahr herausstellen, muss ich runterschrauben :-(

vielleicht weniger Frühstück, das ist doch sehr massig jeden Tag, erfreut aber immer mein Herz und meinen Bauch *g*

So, was hab ich heute gekocht? Kritharaki-Nudeln sind richtige Nudeln, die aber aussehen wie Reiskörner. Ich mag sie sehr, sind griechischen Ursprungs.

Ich sag es gleich: es geht schnell, es schmeckt gut, aber es ist bitterwenig! Eigentlich nur für den hohlen Zahn....auf dem letzten Bild, wo das Risotto angerichtet ist, das ist auf einem Kuchenteller! Damit der Jammer nicht auch noch optisch so groß ist

vielleicht hätte ich mir noch einen großen Salat dazumachen sollen, aber ich habs nicht so mit Salat....

also los gehts:

für 2 Portionen

in einer großen Pfanne 500 ml Wasser mit Gemüsebrühepulver aufkochen
dort hinein dann 125 gramm griechische Reisnudeln
offen kochen, Zeit siehe jeweilige Packung - ca. 10 Min.


dann ist fast alle Flüssigkeit weg und die Nudeln schön dick aufgeplustert

zwischenzeitlich 30 gr Walnüsse in einer anderen Pfanne anrösten

zu den Nudeln in die Pfanne gibt man jetzt 25 gr Blauschimmelkäse, 50% Fett
sowie eine gute Handvoll frische Kresse

zur Sauce rühren, mit den Nüssen bestreuen, schon fertig

Nächstes Mal werde ich es aber mit Parmesan machen!!!

Außerdem habe ich mal wieder in den wilden Brombeeren herumgetobt und einen Beutel voll eingefroren, die sind für ein Projekt, über das ich in den nächsten Tagen noch schreiben werde!