3 Monate Posting-Pause - ich glaub, ich hab wieder Lust zum Blogführen...*Kürbissuppe*

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...denn der Wander- und Ausflugsblog wird mich jetzt die nächsten Monate wohl nicht zu sehr beschäftigen (ich brauch immer ewig, um meine Wanderberichte zu erstellen...), heute z.B. regnet es und ist kalt, da jagt man ja keinen Hund vor die Türe - ich jedenfalls habe bei solchem Wetter keine Lust aufs Draußen.

Ich habe einen kleinen Hokkaido-Kürbis sowie ein Rezept einer ehemaligen coach für eine leckere Suppe, das werde ich dann heute kochen und auch mal wieder Fotos machen.

Das Rezept hatte ich mal in einem Treffen als Fotokopiezettelchen bekommen, und sie schmeckt wunderbar voll und samtig, auch ohne dass man sie mit z.B. Butter oder Sahne aufpeppen müsste:

Pro Person

1 Zwiebel, 1 Zehe Knobi, 1 St. Ingwer ca. 1 cm
250 gramm Kürbis (Hokkaido geht mit Schale, Butternut schälen)
250 ml Wasser
1 Apfel
1 TL Öl
1 TL Apfelsaft
Salz, Pfeffer, ca. 1 TL Gemüsebrühenpulver
 
Zwiebel, Knobi und Ingwer zerkleinern und im Pflanzenöl ca. 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anschwitzen,
aufgießen mit ca. 250 ml Gemüsebrühe,
den gewürfelten Kürbis und den gewürfelten Apfel dazugeben, umrühren, garen, hat bei mir ca. 20-25 Minuten gedauert;

pürieren, salzen, pfeffern, falls zu steif, mit weiterer Gemüsebrühe bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen, ein wahrer Herbstgenuss!