Gestern, Sonntag 5.11., habe ich noch dies hier gemacht:
Ihn wollte ich eigentlich schon ewig mal testen: den berühmten Zaubergrieß - Rezepte gibts reichlich im Netz, hier exemplarisch ein Link
Mir kam es bisher immer merkwürdig vor, Backpulver an einen Grießbrei zu geben, darum hatte ich gezögert.
Ich nahm 250 ml Milch und 30 gramm Grieß für 2 Portionen - und nach dem Kochen kam dann das (zuerst mal gescheiterte) Experiment mit dem Aufschlagen.
Also das Backpulver dran und erst mal mit dem Schneebesen von Hand probiert, da passierte aber nichts, gar nichts.
Okay, in dem Rezept steht "Mixer", also nahm ich meinen Turbo-Mixstab, hielt ihn rein auf verschiedenen Stufen - nix...
Nachdem ich nun schon die halbe Küche zugesaut hatte, kam es auch nicht mehr drauf an, also das Handrührgerät ausgepackt und mit den Schneebesenstäben gearbeitet, nach geschätzt eineinhalb Minuten tat sich dann tatsächlich was: das Volumen vergrößerte sich (von doppelt würde ich aber nicht sprechen!) und die Konsistenz wurde fluffiger, gleichzeitig aber auch leimartiger...ich dachte spontan "Ponal Holzleim"...mh.
Also ich muss das echt nicht haben - okay, es hat tatsächlich satter gemacht als normaler Grießbrei, es gab einen Suppenteller voll, ich konnte aber nur die Hälfte essen - die Masse hatte was von Mousse, war schaumig, gleichzeitig empfand ich aber auch dieses Leimige...
Den zweiten Teil stelle ich morgen mal in die Mikrowelle und bin gespannt, ob sie danach noch essbar ist.
(Extra Obst hatte ich nicht dazugemacht, weil ich zuvor schon eine ganze Grapefruit gefuttert hatte)
Mehr Erfolg brachte dann dieses vegetarische Gericht:
Gemüse asiatisch mit Mie-Nudeln,
2 Portionen
4 große Karotten und 1 Bund Lauchzwiebeln
klein schnibbeln (oder den Nicer Dicer benutzen, ich liebe das Gerät), in
1 TL Sesamöl anbraten
(im Nachhinein wäre es klüger gewesen, zuerst die Lauchzwiebeln ins Öl zu tun, hätte bessere Röstaromen ergeben)
Knoblauch und Chili dazu, mit etwa
70 ml fettreduzierter Kokosmilch aufgießen,
1 EL Currypaste, etwas
Salz und 1 TL Sojasauce dazugeben,
Deckel drauf und weich garen
Die Mie-Nudeln, die ja sehr schnell gar sind, habe ich separat in Salzwasser gekocht und dann dazugegeben, das war sehr lecker.
Vom Zaubergrießbrei war ich auch nicht wirklich begeistert. Mein Problem ist, das Backpulver bei mir oft einen "komischen Geschmack" und ein komisches "stumpfes" Mundgefühl hinterlässt. Das hab ich auch, wenn zuviel Backpulver in Kuchen oder Gebäck enthalten ist. Von daher lieber klassischen Griesbrei und dann aber mit viel Obst strecken :-D Und die Mie-Nudeln sehen ja auch klasse aus. Bei uns gab es gestern auch was asiatisch angehauchtes: Chinakohl mit Hühnchen in einer Soja-Erdnuss-Soße. Sehr lecker - auch ohne Nudeln :-)
AntwortenLöschenging mir ähnlich, ich fand die Konstistenz komisch und man schmeckte das Backpulver heraus.
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