Ich hatte doch etwas hin und her überlegt, ob ich mir diese Kartoffelbastelei antun soll, zum Glück habe ich es gemacht, die Schalen und auch die Wirsingpfanne, das war so saaagenhaft lecker!!!
Ich freu mich jetzt schon drauf, das am zweiten Tag wieder zu essen...
Das ist das Rezept:
Scharfes Wirsingkohlhack mit Bombay-Kartoffelschalen
Hier ein paar Facts, was ich entweder anders gemacht habe oder abwandeln musste:
- ich habe kein Bombay-Gewürz bekommen, habe Pommes- Gewürzsalz mit Curry aufgepeppt, passte!
- den Wirsing habe ich separat in Salzwasser gegart, weil ich Bedenken hatte, ob der wirklich gar wird (passte auch! Das Kochwasser habe ich fürs Aufgießen in der Pfanne benutzt)
- ich hab (wie immer) mageres Rinderhack anstatt des teuren Tatar genommen
- ich habe kleine Kartoffeln genommen
- die Kartoffeln in der Mikrowelle habe ich nach einem youtube-Video einfach feucht in so einen Zip-Plastikbeutel getan, zugezippt, paar mal mit Gabel eingestochen, 5 Minuten bei 800 Grad - sie waren tatsächlich fast gar, genau so sollten sie auch sein
- ausgehöhlt habe ich mit einem Melonenkugelausstecher
- ich habe nicht das Backblech mit Öl bepinselt, sondern die Außenhaut der Schalen, damit das Gewürzsalz haftet
- die Schalen für den 2. Tag habe ich eingetuppert in den Kühlschrank gestellt, die werden erst am Folgetag frisch gebacken
- die Schalen habe ich auf einen Extrateller getan, damit sie nicht in der Sauce weich werden
- "man" hat meine saure Sahne verbraucht, ohne mir was zu sagen...davon wollte ich mir einen Dip machen...
Schweinelecker waren die Schalen, wie eine Mischung zwischen Chips und Pommes, und die Hackpfanne bekam durch die Currypaste (die ist wichtig! Gibts in den Asiaabteilungen der Supermärkte) sowas von Pfiff, oje, ich kann meine Begeisterung für dieses Essen kaum bremsen - lacht ruhig ;-)))
Das sieht saugut aus. Link funktioniert bei mir wieder. Aber ich bin grad zu faul aufzustehen und den Drucker einzuschalten. Daher werde ich es mir wohl erst morgen ausdrucken ;-D
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